Sobat Vero pernah makan Rebung? Ternyata rebung memiliki banyak manfaat loh bagi kesehatan, walau kadang banyak orang yang tak suka dengan aromanya.
Rebung merupakan tunas bambu yang masih muda dan belum mengeras. Rebung biasanya dikonsumsi sebagai sayuran, baik direbus, ditumis, atau dimasak menjadi berbagai macam hidangan. Selain rasanya yang lezat, rebung juga memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan.
Manfaat rebung bagi kesehatan
Menjaga kesehatan pencernaan
Rebung kaya akan serat yang dapat membantu melancarkan pencernaan. Serat juga dapat membantu mencegah sembelit, diare, dan penyakit lainnya pada saluran pencernaan.
Meningkatkan imunitas
Rebung mengandung vitamin C yang berperan penting dalam meningkatkan imunitas tubuh. Vitamin C dapat membantu tubuh melawan infeksi dan penyakit, jadi dengan mengonsumsi rebung kalian jadi tak mudah sakit.
Menurunkan kolesterol
Rebung mengandung serat yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Kolesterol jahat dapat meningkatkan risiko penyakit jantung koroner.
Baik untuk diet
Rebung rendah kalori, lemak, dan gula. Rebung juga merupakan sumber serat yang baik, sehingga dapat membantu kalian merasa kenyang lebih lama dan menurunkan berat badan.
Meningkatkan nafsu makan
Rebung mengandung vitamin B6 yang dapat membantu meningkatkan nafsu makan, jadi jika kalian memiliki anak yang malas makan, bisa coba berikan rebung untuk meningkatkan nafsu makannya. Selain manfaat-manfaat di atas, rebung juga mengandung berbagai nutrisi penting lainnya, seperti vitamin A, vitamin E, kalsium, dan zat besi.
Cara mengolah rebung yang aman
Rebung mentah mengandung asam sianida sampai 245 mg per 100 gr. Kandungan inilah yang membuat rebung terasa pahit. Oleh karena itu, rebung harus diolah dengan benar agar aman dikonsumsi.
- Potong rebung menjadi ukuran yang diinginkan.
- Cuci rebung dengan air bersih.
- Rendam rebung dalam air selama 2-3 jam.
- Rebus rebung selama 15-20 menit.
- Tiriskan rebung dan siap diolah menjadi berbagai hidangan.
Tips memilih rebung
Saat memilih rebung, pilihlah rebung yang masih muda dan berwarna putih bersih. Hindari memilih rebung yang sudah tua atau yang berwarna kuning.
Rebung merupakan sayuran yang kaya akan nutrisi dan memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan. Pastikan Sobat Vero mengolah rebung dengan benar agar aman dikonsumsi, selain menghindari aroma pesing yang khas, rebung mentah memang mengandung glikosida sianogenik yang dapat jadi racun dalam jumlah besar jika kalian tak hati-hati mengolahnya.